「クエ」、九州では「あら」と呼ばれ鍋の王様と呼ばれるほどの超高級魚です。

養殖魚もありますが、天然魚は貴重で捕れる数も少なく、値段も高価なため、高級料理店などで楽しまれています。

主な産地は、九州では主に長崎・佐賀・福岡などで漁獲（釣り・定置網）されます。

クエの特徴としては透明感のある白身で熱を通しても身がしっかりして縮まらず、皮はゼラチン質で鍋などには絶品中の絶品です。

当店は、活魚で水揚げしたものを手早く処理（締めて、血抜き、氷締め）をおこないすぐに加工し、冷凍をおこないます。最高の鮮度間で加工し冷凍することで満足できる品質になっております。

まずは食べていただき、極上の味を堪能してください。