当店のこだわりは産地から活鯛を徹底した管理のもとで、厳選した鯛を素早く処理（締め・冷仕込み）・加工（カット・真空）し急速冷凍を行っています。

処理過程を素早くおこなうことで通常はお刺身でもご提供できるのですが、そこをあえて鍋セットとしてお届けしております。

鯛の上品なうまみを最大限に楽しんでもらいたいというおもいからです。

また、当店では鮮度だけでなく、大きさにもこだわっています。

2キロ以上のサイズならではの肉厚感とボリュームは、あのぷりぷりの食感を存分にお楽しみいただけます。

鯛は脂質が少なく淡泊で癖がないのですが、質・大きさともにこだわり当店の鯛なら脂のノリも違いを感じていただけるのではないでしょうか。

鯛の美味しさを余すことなく楽しめる至極の鯛しゃぶをどうぞご堪能ください。